Cómo saber si eres alérgico al gluten

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Saber si eres alérgico al gluten es de gran relevancia, porque puedes presentar síntomas molestos sin saber que lo está generando la presencia de gluten en los alimentos que consumes. De acuerdo algunos estudios el 1% de la población mundial es intolerante al gluten o es celíaca.

¿Quieres conocer si eres alérgico al gluten? En este post te hablaremos de los principales síntomas y cómo detectarla y por supuesto que no debes comer si eres celíaca.

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¿Qué es la enfermedad celíaca?

La Celiaquía o sensibilidad al gluten es una enfermedad relacionada al sistema inmunitario, el cual se acciona con el consumo de gluten. El intestino delgado se ve perjudicado y no permite que el cuerpo pueda nutrirse debidamente, causando una serie de molestias, entre ellas anemia y pérdida de peso.

En realidad, el gluten es una proteína vegetal presente en cereales (avena), centeno y cebada, lo que incluye harinas así como en muchos alimentos. La misma no causa daño en la salud, sin embargo, en ocasiones el sistema inmunitario presenta una falla, por tanto se vuelve agresivo con el gluten que no se puede digerir, a esta afección se le conoce como Celiaquía.

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Posibles causas de la intolerancia al gluten

Esta enfermedad puede presentarse en todo tipo de personas, es decir, se puede desarrollar incluso en niños, causando un retraso en el desarrollo o crecimiento del niño.

No se conoce con exactitud la causa del desarrollo de esta enfermedad. Algunos estudios sostienen que está relacionado con los genes que al combinarse con una alimentación con gluten, desencadena la celiaquía.

Ahora bien, se ha percibido que algunos pacientes desarrollan esta enfermedad después de una temporada de estrés severo, una cirugía, bacterias intestinales. Sin embargo, algunos especialistas creen que la persona siempre lo padeció pero estas circunstancias inusuales activan la enfermedad.

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Síntomas de alergia al gluten

Cuando una persona es alérgica al gluten se presentan síntomas muy severos e inmediatos. De hecho, después de unos minutos de consumir un alimento con gluten puede darse una reacción de sarpullido, en casos muy severos choque anafiláctico.

Este tipo de respuesta del sistema inmunológico se puede desarrollar incluso en niños pequeños, por lo que es de suma importancia acudir al médico tras una respuesta brusca ante alimentos. Este tipo de pacientes debe evitar por completo el gluten. Algunos de los síntomas más frecuentes de quienes son alérgicos al gluten son:

• Vómitos
• Dolor abdominal
• Asma
• Tos
• Sangrado digestivo
• Reacciones de anafilaxia
• Rinitis
• Diarrea

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Síntomas de sensibilidad al gluten

Padecer la Celiaquía no es lo mismo que ser sensible al gluten, es decir, quienes son sensibles desarrollan síntomas más leves, aun así al consumir gluten los enferma. Es muy importante que estés atento a estos síntomas, pues si no restringes el consumo de gluten puedes empeorar el cuadro clínico.

A continuación, te indicaremos los síntomas más frecuentes en sensibilidad al gluten.

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Molestias digestivas

Algunas de estas molestias pueden ser: diarrea crónica, estreñimiento y vómitos, esto es muy frecuente cuando los pacientes son niños, en cambio cuando se trata de adultos puede haber inflamación abdominal después de las comidas, dolor de estómago, gases, etc.

Pérdida de peso

Es posible que se presente una pérdida de peso que no corresponda con la cantidad de nutrientes que se consume. Al mismo tiempo, puede darse pérdida de apetito y fatiga.

Anemia

La poca absorción de nutriente ocasiona que no se pueda digerir el hierro, esto desencadena en anemia, lo que agrava el cuadro clínico con sueño, dolor de cabeza y cansancio. Se da de forma progresiva tras el consumo continuo de alimentos con gluten.

Problemas de la piel

La desnutrición ocasionado por un sistema inmunitario agresivo ante la presencia de gluten puede ocasionar problemas cutáneos como queratosis capilar, o piel de gallina. Es común la presencia de granos y ampollas. También es posible que se desarrolle úlceras en la boca.

Dolor en las articulaciones

Los dolores articulares sin que haya una causa aparente están ligados a esta enfermedad. Además es posible que se dé entumecimiento en los pies y manos.

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¿Qué examen detecta la intolerancia al gluten?

Existen varios exámenes que pueden arrojar si eres intolerante al gluten o sensible al mismo. Es importante destacar que, con respecto a este último, es una afección relativamente nueva, que incluso muchas personas lo padecen pero no lo saben.

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Para ello se puede realizar lo siguiente:

• Estudio genético. Mediante un sencillo examen de sangre se puede conocer si se cuenta con la carga genética asociada a la Celiaquía.
• Estudio inmunitario. Tal como hemos explicado en lo largo del post, esta enfermedad está asociada a una respuesta agresiva del sistema inmunológico, por tanto, se realiza un examen para poder saber si el cuerpo está generando anticuerpos en contra del gluten.
• Pruebas cutáneas. Esta prueba es muy fácil de llevarla a cabo y consiste en colocar en el brazo una pequeña muestra de gluten (harina o cualquier alimento), se hace una pequeña punción con lanceta para determinar si eres alérgico.

Los médicos pueden probar otros exámenes como por ejemplo, analizar el estado del intestino delgado para poder saber si hay lesiones por el gluten. Cada especialista decidirá el método idóneo en cada tipo de paciente.

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¿Qué NO debo comer si soy intolerante al gluten?

Quienes son celiacos deben evitar todo tipo de alimentos con gluten. Te indicaremos qué tipos de alimentos contienen gluten y con cuáles debes ejercer gran precaución.

• Macarrones, tallarines, fideos.
• Cerveza, whisky o el vodka (Cebada o bebidas fermentadas a partir de cereal).
• Pan en cualquiera de sus presentaciones.
• Pasteles, galletas, en general todo tipo de repostería.
• Obleas de comunión.
• Todo tipo de harina (fécula, proteína, almidón o fécula).
• Café, caramelos, helados.
• Embutidos.
• Bebidas de máquinas.
• Conservas de pescado.
• Hamburguesas.
• Quesos fundidos.
•  Salsas.
• Condimentos y colorantes

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Se estima que entre 1 y 2 por ciento de la población mundial es alérgico al gluten, lo que implica que un aproximado de 120 millones de personas no deben ingerirlo por razones de salud y cuidado personal. Esto cobra aún más importancia cuando entendemos que el gluten puede debilitar significativamente el sistema inmunológico, causar una reacción desfavorable al sistema digestivo, o producir problemas en la piel y a nivel neuronal.

Puede que te estés preguntando basándote en algunos de estos padecimientos si eres alérgico al gluten. Y nosotros queremos darte la respuesta: en este articulo trataremos de ayudarte a hacerte una idea de la posibilidad de que estés padeciendo de esta alergia y no lo sepas.

En dado caso que te veas dentro de los patrones de enfermedad que te explicaremos, te animamos a consultar con tu médico personal y buscar ayuda profesional.

Diagnosticar-nos mal es algo que no podemos tomarnos a la ligera, pero tener un acercamiento puede guiarnos a buscar ayuda profesional con propósito. Ahora mismo te enseñamos como saber si eres alérgico al gluten de forma sencilla.

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Que es la intolerancia al gluten

No se puede saber si se es intolerante al gluten si ni siquiera sabe que es el gluten, así que te lo explicamos al instante.

Que es el gluten

El gluten es un nombre genérico que se les ha dado comúnmente a un conjunto de proteínas.

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Donde se encuentra el gluten

Estas proteínas se encuentran de forma exclusiva en la harina de los cereales secano, como, por ejemplo:

• El trigo (especialmente aquí).
• La cebada.
• El centeno.
• La avena (aunque existe una certificada sin gluten).
• La espelta.
• Triticale.

Que es la intolerancia al gluten

La intolerancia al gluten es una reacción del cuerpo a sus componentes de una forma no especifica. Se debe diferenciar de la alergia y la celiaquía al trigo.

A diferencia de celiaquía, la intolerancia o sensibilidad al gluten puede desaparecer por medio de una dieta libre de gluten. Es decir, con el debido tratamiento puede ser visto como un fenómeno meramente transitorio.

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Maneras de saber si eres intolerante al gluten

Pon mucha atención a estos síntomas:

• Dolores abdominales y afecciones estomacales como ardor, diarrea, náuseas, vomito, estreñimiento, y sensación de saciedad.
• Cansancio, adormecimiento en las extremidades (brazos y piernas) y calambres musculares.
• Dolores de cabeza.
• Problemas circulatorios.
• Afecciones inflamatorias: eccemas o inflamación de la lengua.

Si tienes la mayoría o todos estos síntomas es hora de consultar al médico.

Maneras de saber si eres alérgico al gluten

Los síntomas se diferencian de adultos y niños. En los adultos que nos leen analicen si esto te les está pasando:

• Anemia.
• Fatiga.
• Dolor en los huesos.
• Pérdida de peso.
• Colon irritable.
• Artritis.
• Apatía.
• Dermatitis herpetiforme.

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Para los pequeños de la casa tenemos una lista a la cual pueden recurrir los padres:

• Diarrea crónica.
• Vómitos.
• Heces de color pálido, con hedor y apariencia grasosa.
• Introversión.
• Defectos de esmalte dental.
• Retraso del crecimiento.
• Trastorno por déficit de atención.

Si ves que estas padeciendo estos síntomas, o tu hijo, no tardes en ir al doctor y expresarle tu inquietud. Recuerda que tu salud y la de tus seres queridos es un asunto serio.

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PD: Esta información esta realizada por un redactor, no queremos pretender ser una fuente oficial ni sustituir un doctor.